Glutensiz Üsküp Böreği Tarifi
Bir Makedonya lezzeti olan Üsküp böreğini glütensiz bir şekilde hazırladık. Çölyak hastaları, ya da gluten hassasiyeti olanlar ya da herhangi bir sağlık problemi olmayıp da glüten tüketmeyenler için harika bir tarif oldu. Kabaklı bir börek bu; tuzlu bir kek gibi de düşünülebilir. Hem kahvaltı sofralarına hem de beş çaylarına uygun. Eğer sizin de glüten hassasiyetiniz varsa ya da gluten hassasiyeti olan birini misafir edecekseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz. İçinde katı yağ yok, kabak var, gluten yok; aslında baya sağlıklı bir tarif sayılabilir :) Lafı daha fazla uzatmadan tarife geçeyim artık. İşte glutensiz Üsküp böreği tarifi…
Glutensiz Üsküp Böreği Malzemeleri
Hamuru için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı glütensiz un
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı ufalanmış ya da rendelenmiş beyaz peynir(sevdiğiniz bir peynir ya da kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 demet maydanoz (doğranmış)
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı (kalan beyazını da içine kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı kadar susam
- 1 yemek kaşığı kadar çörekotu
Glutensiz Üsküp Böreği Yapılışı
Öncelikle belirtelim ki bu tarif hem kolay hem de lezzetli. Ve pek çok tarife nazaran daha masum diyebiliriz. Aniden çıkagelen misafirlerinize 5 dakikada hazırlayıp fırına verebileceğiniz bir börek; Üsküp böreği. Aslında buna tuzlu bir kek gibi de diyebiliriz. Tuzlu kek tarzı aperatif şeyler gün içinde kurtarıcı olabiliyor. Ani bir misafire ya da bir açlık krizine anında yetişiyor. O zaman hadi böreğimizi yapmaya başlayalım.
Öncelikle derin bir karıştırma kabı alalım ve üç adet yumurtayı, birer su bardağı süt ve sıvı yağı kaba koyarak bir çırpıcı yardımı ile çırpalım. Ardından kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım ve 2 su bardağı kadar glütensiz unu ilave edelim. Un ile sıvı karışımı güzelce karıştıralım. Burada bir spatula kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.
Bu arada bir demet kadar maydanozu ince ince kıyalım. Kabağı rendeleyelim ve peyniri de rendeleyelim ya da ufalayalım. Kabak yerine havuç ya da patates gibi sebzelerde ekleyenler de bulunuyor. Tabi onları eklediğimizde adı Üsküp böreği olmuyordur ama bu sebzelerle de deneyebilirsiniz. Doğrayıp rendelediğimiz malzemeleri de hamurumuzun içine ekleyerek karıştıralım.
Diğer taraftan bir borcamı ya da fırın kabını yağlayalım. Fırını da 180 derece alt üst ayarda açalım ki ısınsın. Yağladığımız fırın kabına hazırladığımız hamuru dökelim ve üzerini düzleyelim. Bir yumurta sarısını çırpıp hamurun üzerine sürelim. Çörek otu ve susam serperek önceden ısınmış fırına verelim. 180 derecede yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim.
Fırın performansları değişebiliyor, o yüzden üzeri kızarana dek pişirin, kürdan testi de yapabilirsiniz. Glütensiz Üsküp böreğinizi, ılıyınca dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.