«
  1. Anasayfa
  2. GLUTENSİZ TARİFLER
  3. Pirinç Yufkası ile Glutensiz Patatesli Börek Tarifi

Pirinç Yufkası ile Glutensiz Patatesli Börek Tarifi

Pirinç Yufkası ile Glutensiz Patatesli Börek Tarifi

Kahvaltıda, beş çayında, akşam yemeklerinde ve hatta her öğüne uyan bir yemek var ki o da börek. Böreği yaparken ya hazır yufka kullanıyoruz ya da evde kendimiz açıyoruz. Bu tarifte gluten hassasiyeti olan kişiler için farklı bir yufka ile börek yapacağız; pirinç yufkasından… Genellikle Asya mutfağına özgü olan bu pirinç yufkaları, glütensiz beslenmek zorunda olanlarında oldukça işine yarıyor. Pirinç yufkası satan pek çok market bulunuyor, buralardan temin ederek glutensiz böreğinizi yapabilirsiniz. Şimdi gelelim bizim yaptığımız glütensiz böreğe. İşte pirinç yufkası ile glütensiz patatesli börek tarifi

Pirinç Yufkası ile Glutensiz Patatesli Börek Malzemeleri

  • 8 adet pirinç yufkası

İç harcı için:

  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
  • Yarım çay kaşığı kadar karabiber

Yufkaları ıslatmak için:

  • Yarım su bardağı süt (büyük su bardağı ile)
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı (isterseniz farklı bir sıvı yağ da kullanabilirsiniz)
  • Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu

Pirinç Yufkası ile Glutensiz Patatesli Börek Yapılışı

Böreğimizi yapmaya öncelikle yufkaları ıslatarak başlayalım. Yarım su bardağı sütü (büyük su bardağı ile) kabartma tozu ve zeytinyağı ile karıştıralım. Yufkaların sığabileceği geniş bir kaba koyalım. Bu sıvı karışımın içine her bir yufkayı tek tek ıslatalım. Yufkaların biraz yumuşaması ve börek formuna getirebilmemiz için esnek olması gerekiyor.

Diğer yandan rulo böreğimizin iç harcını hazırlayalım. İç harç için 2 adet patatesi haşlayalım. Haşladığımız patatesleri bir kabın içinde; çatal ya da patates ezeceği ile ezelim ve içine bir miktar tuz ve karabiber koyalım. Bu sırada maydanozları ince ince kıyalım ve patatesin içine ekleyip karıştıralım. İç harcın içine isterseniz, minik minik doğranmış yeşil biber ve aynı şekilde doğranmış kuru soğan da ekleyebilirsiniz. Onlarda harca güzel lezzet veriyorlar ama bu tarifimizde eklemedik.

Pirinç yufkalarımız ıslandı, iç harcımız da hazır; o zaman geçelim böreği yapmaya… Bir pirinç yufkasını alıp, içine hazırladığımız harçtan koyarak, sigara böreği ya da paçanga böreği şeklinde sarıyoruz. Aslında şekli size kalmış; isterseniz gül böreği gibi de sarabilirsiniz. Tüm yufkalara aynı işlemi yapıyoruz. Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diziyoruz. Tüm böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp biraz çörek otu, biraz da susam serpiştiriyoruz.

Bu sırada fırını 180 dereceye, alt üst ayarda açarak ısınmasını sağlıyoruz. 180 derecede ısınmış fırına börekleri vererek üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 20-25 dakikada pişti bizim böreğimiz. Fakat her fırının performansı farklıdır ve dolayısı ile pişirme süresi de farklılık gösterecektir. O yüzden kontrollü pişirmenizi öneririm. Böreğin altı ve üstü kızarmışsa pişmiş demektir. Biraz ılıyınca, bu enfes glütensiz böreklerinizi servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yaz

efe Hakkında

avatar

efe

Bir Cevap Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlendi *